Prima le tracce di carne di cavallo nei tortellini Nestlé, poi nelle polpette Ikea. Infine lo scandalo delle torte con tracce di colibatteri individuate in Cina. Sembra proprio che non ci sia pace per il settore alimentare e si profila l’attuazione di un maggior numero di controlli.
TORNANO LE POLPETTE – Intanto da metà aprile le polpette Ikea ritorneranno nei ristoranti e nella Bottega svedese del colosso dell’arredamento low cost. Termina così la messa al bando iniziata a febbraio dopo la polemica sul popolare piatto, forse il più servito in Italia nei punti vendita dal logo blu e giallo. Il semaforo verde arriva dopo la riorganizzazione della catena dei controlli e l’introduzione della verifica del Dna – nel mirino c’è quello equino la cui carne può non essere tracciata – sulla materia prima cruda che entra nel ciclo di lavorazione. Una modalità che dovrebbe scongiurare altri “incidenti” di percorso. Le materie prime verranno analizzate sia per quanto riguarda i parametri fisico chimici che quelli igienici. Sono previsti 10 campionamenti a rotazione la settimana. Nei ristoranti verrà poi controllato il ciclo di produzione dal punto di vista igienico sanitario sui prodotti pronti per il consumo con campionamenti nei self service. Qui la cadenza fa un piccolo passo avanti e passa a una periodicità trimestrale da semestrale.Inoltre a breve il gruppo si avvarrà della collaborazione di alcuni enti indipendenti di certificazione della qualità per sviluppare dei nuovi standard minimi a cui i fornitori e sub-fornitori si dovranno adeguare. L’obiettivo è di arrivare a garantire una tracciabilità completa di quanto servito.
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