Se vuoi lavorare nel settore alimentare, sapere come garantire la sicurezza degli alimenti è assolutamente fondamentale. Indipendentemente dal ruolo che ricopri – che sia nella produzione e distribuzione degli alimenti o nella ristorazione – l’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) rappresenta il sistema di gestione della sicurezza alimentare più importante al mondo. Ecco perché … continua

Prima le tracce di carne di cavallo nei tortellini Nestlé, poi nelle polpette Ikea. Infine lo scandalo delle torte con tracce di colibatteri individuate in Cina. Sembra proprio che non ci sia pace per il settore alimentare e si profila l’attuazione di un maggior numero di controlli. TORNANO LE POLPETTE – Intanto da metà aprile … continua